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Palmeadoras festejan su día

Alain Albarrán
Tlaxiaco, Oax.,- Unión de Palmeadoras de Tlaxiaco festejaron su día y además anuncia la tercer feria de la tortilla la cual reunirá a artesanas de las diferentes regiones.

Petra Cruz, una de las integrantes de esta organización que aglutina a más de 70 palmeadoras primeramente felicitó a las mujeres y hombres de Tlaxiaco que se dedican a esta labor milenaria y además hacen de este arte un oficio y sostén de sus familias.

Indicó que se sostiene este evento de las palmeadoras el cual se hace cada día más grande porque además se reconoce a mujeres que han dado toda una vida a la realización de la tortilla y se habla de mujeres con una herencia de cuatro generaciones.

«Se ve simple hacer y comer una tortilla pero incluye una historia, miles de años de tradición y nos vamos solo con la Nixtamalizació, un proceso donde se cocciona el maíz para limpiarlo y poderlo moler y que este producto no genere daños a la salud», detalló.

La palmeadora, en ese marco dijo que pues para festejar a las mujeres y también algunos hombres que se han sumado pues salimos a las calles e hicimos una misa en honor a la patrona y además se compartió el pan y sal.

También, doña Petra habló de este 12 y 13 de agosto donde se realizará la Tercer Feria Estatal de la Tortilla la cual reunirá hermanas hacedores de tortilla de las diferentes regiones, conferencias sobre el maíz nativo, talleres para niños y una abundante muestra gastronómica con más de 100 platillos a base de maíz.

Finalmente hizo un reconocimiento amplio a las mujeres dedicadas al metatate, a echar tortilla y garantizar este aliento en la mesa de las y los Mixtecos y mexicanos en general.

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