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Egresan técnicos en Gastronomía en Huajuapan

IGAVEC

Huajuapan de León,Oax.- Con el fin resaltar la gastronomía oaxaqueña principalmente de la Región Mixteca, un grupo de chef que obtienen su grado como técnicos profesionales en la materia, realizaron la fusión de los platillos regionales mediante la reinvención con técnicas de alta cocina para que el mundo conozca la diversidad de sabores en el país de las nubes.

La directora del Instituto de Gastronomía y Turismo de la Mixteca, Alba Luz Barragán Pérez, dijo que son 16 los estudiantes que realizaron la muestra gastronómica con el fin de desarrollar la cocina mexicana y principalmente la regional, con cambios que tratan de hacer un ensamble con otras cocinas.

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